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Sep 01, 2023

Receitas de "Ted Lasso" e "The Bear"

Existem alguns momentos centrados na comida no cinema e na televisão que estão enraizados na minha memória por causa do papel que o prato desempenha na cena ou no enredo. Na tela grande, a cena inesquecível em

Existem alguns momentos centrados na comida no cinema e na televisão que estão enraizados na minha memória por causa do papel que o prato desempenha na cena ou no enredo.

Na tela grande, a cena inesquecível de "When Harry Met Sally", quando Sally pede torta à la mode de forma barulhenta, deixou uma impressão. Em "The Big Night", dois irmãos trabalham juntos para organizar um jantar na tentativa de salvar seu novo restaurante, e sua busca para aperfeiçoar um tímpano desafia o vínculo de irmandade e se torna a estrela brilhante do evento.

Biscoitos amanteigados "Ted Lasso"

Duas séries de televisão recentes, que roubaram meu coração e o coração de milhões de pessoas, levam os produtos assados ​​além de apenas uma cena e fazem dos doces uma parte central do enredo.

Biscoitos amanteigados simples (ou “biscoitos”, como são chamados no programa) criam comunidade e amizade em “Ted Lasso”. O treinador Lasso usa o tempo atrevidamente chamado de “Biscoitos com o Chefe” para encontrar pontos em comum e estabelecer uma amizade com sua chefe, Rebecca.

Bolo de Chocolate "O Urso"

Em "O Urso", o aspirante a chef confeiteiro Marcus trabalha episódio após episódio em uma receita de bolo de chocolate até compartilhar momentos impactantes cheios de frustração e triunfo com seus colegas ao longo da jornada.

As receitas abaixo recriam o bolo de chocolate do “Urso” e os biscoitos amanteigados do Lasso. Compartilhe o que você cozinha com quem você ama ou como uma oportunidade de conhecer outra pessoa em um nível mais profundo e conectado. Seu trabalho árduo e gesto atencioso certamente criarão boas conexões entre você e aqueles com quem você escolher.

Serve de 12 a 14

Receita da consultora de pastelaria do programa, Sarah Mispagel-Lustbader, da Food and Wine

Mousse de chocolate

8 onças de chocolate amargo com 64% de cacau, finamente picado (cerca de 1 1/3 xícara mais 4 colheres de chá)

5 colheres de sopa de manteiga sem sal

10 gemas grandes, em temperatura ambiente

1/4 xícara de açúcar granulado, dividido

4 claras de ovo grandes, em temperatura ambiente

1/2 xícara de creme de leite

Camadas de bolo

Spray de cozimento com farinha

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 1/4 xícara de cacau em pó de processo holandês sem açúcar

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 1/2 colheres de chá de fermento em pó

2 1/2 colheres de chá de sal kosher

5 ovos grandes, em temperatura ambiente

3 xícaras de açúcar granulado

1 1/4 xícara de café coado, em temperatura ambiente

3/4 xícara de manteiga sem sal derretida

1 1/2 xícara de creme fraîche, em temperatura ambiente

Glacê

6 xícaras de açúcar de confeiteiro

1 1/2 xícara de cacau em pó de processo holandês sem açúcar

2 1/4 xícaras de manteiga sem sal, amolecida

1/2 xícara de creme de leite

2 colheres de chá de extrato de baunilha

Nota: Esta receita tem vários componentes, mas as três partes podem ser feitas com antecedência e montadas no dia da sua festa ou confraternização.

Para a mousse de chocolate:

1. Leve 2,5 cm de água para ferver em uma panela pequena em fogo médio-baixo.

2. Coloque uma tigela refratária média sobre a panela e adicione o chocolate picado e a manteiga. Certifique-se de que o fundo da tigela não toque na água.

3. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e ajustando o fogo conforme necessário para manter o fogo brando, até a mistura ficar homogênea, 3 a 5 minutos.

4. Retire a mistura de chocolate do fogo; deixe esfriar, descoberto, em temperatura ambiente até aquecer ao toque, cerca de 10 minutos.

5. Reduza o fogo e mantenha a água na panela em fogo brando.

6. Enquanto isso, bata as gemas e 2 colheres de sopa de açúcar granulado na tigela grande da batedeira.

7. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, mexendo sempre, até a mistura registrar 160°F em um termômetro de leitura instantânea.